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揭開花樣月餅的偽健康真相

2010-9-14 23:37:55  來源:太平洋女性網 | www.webjasmine.cn

摘要: “每逢佳節倍思親”,象征團圓的月餅,成了家家戶戶必備的點心。眼下,離中秋節還有10多天,人們都在急忙挑選月餅。商家們也是花樣百出,各種各樣保健月餅琳瑯滿目。不過喜歡吃月餅的你不要墮進保健月餅的”詭計”。

  再過一個星期,又到中秋節了,我們現在在市面上見到的月餅,有不少都是形形色色的花樣月餅,消費者要如何選購呢?下面,為大家揭開花樣月餅的真相。

  保健月餅:沒啥功效

  市場上許多主打保健作用的月餅賣得火熱,螺旋藻、西洋參、蟲草等都加入了各式月餅中。保健月餅能有效嗎?專家指出,首先,這些月餅中含有多少保健食材的含量不好說。其次,螺旋藻、人參等食材確實有一定保健價值,但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之后,其營養保健的價值也都被抵消殆盡。

  鮑魚月餅:偷工減料

  鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材總是高級宴席的主角,現在也出現在了高級月餅中。人們覺得它們高檔又養身,在許多商場還賣得挺火。但是很多鮑魚月餅的外包裝上并沒有標明鮑魚的含量,甚至有的月餅成分里只有“鮑魚味”。業內人士稱,部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能,比如用鮑魚汁代替鮑魚。專家指出,鮑魚、魚翅等食品并沒有多高的營養價值,雖然蛋白質含量較高,但也以質量低的膠原蛋白為主。如果真想獲得營養,不如選擇雞蛋、魚肉等平價的大眾食物。

  水果月餅:不含水果

  許多人覺得水果月餅更加清淡健康,味道也好。可是事實果真如此嗎?國家標準規定水果月餅餡內要有可見塊狀水果,干制或蜜制水果含量不低于餡總量的20%。但若是你隨手掰開一塊水果月餅,大多數時候你會發現并沒有發現其中可見的塊狀水果,取而代之的是配料表里的冬瓜餡和香精。業內人士透露,水果月餅餡用冬瓜餡加水果香精代替已是業內公開的秘密。想要買到正宗的水果月餅,一定要看清月餅配料表中是不是真正含有此類水果。專家提醒,月餅里的水果都被大量的糖浸泡著,這樣早使水果的營養價值大打折扣。

  無糖月餅:還是有“糖”

  市面上,多款無糖月餅打著“專為糖尿病患者設計”的旗號。這些月餅格外受老年人的喜愛。對此,專家指出,無糖月餅只是不含蔗糖此類“舌頭嘗不到的糖”,但是仍然含有大量的碳水化合物等“胃腸能嘗到的糖”。這些物質在體內仍然會迅速轉化成糖分,與加入蔗糖的區別不大。另外,對許多糖尿病人來說,控脂比控糖甚至更重要。無糖月餅仍然含大量油脂,并不適合糖尿病人食用。

  溫馨提示

  傳統月餅油少點

  一般來說,傳統的月餅比如棗泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月餅中算比較低的。而且這些月餅多以雜糧、堅果為餡料,也更加健康,各類人群都適合。蛋黃月餅的脂肪多,膽固醇也不低,不過營養素豐富,更適合小朋友吃。

  每頓最多吃半塊

  月餅熱量高,脂肪和糖的含量也不低,吃的時候一定要適量。老年人最好每頓只吃四分之一塊,最多不超過半塊。

  酥皮月餅最發胖

  酥皮月餅其實最不健康。因為層層酥皮需要大量的飽和脂肪。所以這樣的月餅都有許多豬油。最糟糕的是,為了增加餅的奶香味,會有許多商家加入植物奶油,這樣就增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸對心血管的傷害比膽固醇更厲害。

  先吃咸味后吃甜

  如果要品嘗的月餅比較多,應先吃咸的,后吃甜的,這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味,再吃甜味,最后吃辣味。

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